梅干しをつけているよ

去年
２０１０年
２００６年とそれ以前

年々夜なべは辛いわ・・・と思いながら、
娘が朝晩食べてくれるし、昔は薬だったそうで、健康に貢献しているはずと信じて、
今年も漬けることにし、
従姉に梅(１０キロ)を送ってもらったのが７日、
すぐに２階の洋間に新聞紙を敷いて梅を拡げ、追熟

一部にカビが付きだしたので１１日寝る前に
漬物樽と専用のポリバケツに分けて水に漬ける。
１２日木曜日に娘が休んだので、昼寝してる間に
洗ってホシを取り、水分を拭いて塩漬け・・・今年は１時間半で完了
(荒塩とグラニュー糖を一キロずつ混ぜてまぶす)
重石は水を入れたポリ袋
一日１〜２回全体をゆすって混ぜているが、
今日現在まだ梅酢が上まで上がっていないから重石取れない

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Posted by キャサリン♪ at 2014年06月17日 14:55